LES PROCÉDÉS DE STOCKAGE

LES PROCÉDÉS

DE STOCKAGE

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Le stockage de lhuile dolive ELAIOPHYSIS seffectue dans des cuves en métal inoxydable afin de ne pas retenir des odeurs et pourritures et de ne pas contenir des résidus chimiques. De surcroît, ces cuves en acier inoxydable protègent l’huile d’olive de la lumière et de l’oxygène. On effectue des contrôles afin que la température de stockage n’excède pas les 10oC. De plus, pendant que l’huile d’olive ELAIOPHYSIS est stockée, on prend grand soin de sa qualité qui, si non, pourrait se détériorer lors de l’influence de certains facteurs tels que l’oxygène, la température, les métaux, la lumière, etc.

Sans aucun doute, les conditions excellentes de stockage contribuent de mode efficace à l’amélioration de la qualité de l’huile d’olive et à son enrichissement nutritionnel et biologique. (Kyritsakis 2007)